Värikästä ruokaa

Koska yleisväri lounaisrannikolla näyttää olevan näin tammikuussa(kin) harmaa, päätin tuoda väriä elämään. Tai ainakin ruokapöytään. Ainekset ovat yksinkertaiset, työtä on jonkun verran kun kuorii ja pilkkoo, mutta toimii silti mainiosti nopeana arkiruokana.

 

Makumatkalle mukaan pääsivät tällä kertaa:

*parsakaali

*porkkana

*sipuli

*valkosipuli

*inkivääri

*kesäkurpitsa

*naudan- ja karitsanlihakuutiot

*tammenlehtisalaatti

*tomaatti

*kurkku

*paprika

*avocado

*Kurkuma, mustapippuri,

valkosipulinen sipuliseos, juuresmauste,

timjami, rosmariini, lipstikka ja ruususuola

(KAIKKI ylläolevat ovat luomua!)

 

*Kookosöljy

*oliiviöljy

Avocado oli kovin ruskea ja pehmeä, mutta aivan täydellinen sisältä.

 

 

Taustalla näkyvä "epämääräinen kulhollinen" on vahvassa marinadissa olevaa lihaa. Tähän käy mikä tahansa liha. Nauta, lammas tai possu. Meillä oli sekoitus nautaa ja lammasta. Valkosipulia (paljon, kuten kuvasta näkyy), sipulia, inkivääriä, parsakaalia ja kesäkurpitsaa. Mausteista tärkeimmät kurkuma ja mustapippuri.

  

 

 

Ensin kuullotetaan öljyssä sipulit ja valkosipulit. Joukkoon lisätään heti alkuvaiheessa reilusti kurkumaa sekä mustapippuria. Minä laitan kurkumaa 1-1½ rkl ja mustapippuria menee tunteella..Sopivasti ;) Kurkuman makuun kannattaa totutella pikku hiljaa.

Kuullota, älä ruskista!

  

 

 

Seuraavaksi on aika wokata parsakaalit ja porkkanat. Kesäkurpitsat kannattaa lisätä myöhemmin, jotta säilyttävät napakan rakenteen. Lihat ruskistin kuumalla pannulla ja lisäsin lopuksi marinadin sekä reilusti mausteita. Kukin makunsa mukaan.

 

  

Tältä näyttää lopputulos. Harmi kun tuoksua ei saa vangittua.

 

 

Lisukkeena tietysti salaattia aineksista, joita kaapista sattuu löytymään.

 

 

Sitten vain ääntä kohti.

Nautiskelkaa :) !!

 

-Johanna-

 

 

Makoisaa alkanutta vuotta..

..ja runsain mitoin uusia makuelämyksiä ja kivoja asioita tulevaan vuoteen !!

 

"Mitä kaapista sattuu löytymään" -salaatti..

 

Meidän kaapista löytyi luomuna seuraavia:

*tammenlehtisalaattia

*tomaattia

*kurkkua

*avocado

*auringonkukansiemeniä

*kurpitsansiemeniä

*pekaanipähkinöitä

*punasipulia

*West Charckin rosvopaistia (ei luomu)

*Saloniemen Salakaato-juustoa

 

 

Siitä yksinkertaisesta syystä että tänään saapui suuri kuorma hedelmiä, vihanneksia ja juureksia - meillä syödään myös hedelmäsalaattia. Salaatti rakentuu kuvassa näkyvien ananaksen, kiivin, päärynän, omenan, mangon ja banaanin lisäksi mansikoista, vadelmista ja karhunvatukoista.

 

Ja jos jollekin välähti mielen viereen että olisi kinkkua sun muita herkkuja tankattu niin että napa rutisee, niin ehei..Siitä tässä ei suinkaan ole kyse :)

 

Herkullista tammikuuta toivottelee..

 

-Johanna-

 

Ps. Suuret kiitokset haluan esittää kaikille Aito.n asiakkaille vuodesta 2012. Paljon saimme oppia uutta. Pyrimme parantamaan heikkouksia ja pitämään vahvuuksistamme lujasti kiinni.

 

Kyyttönaudan suikalelihaa, punajuuria chevrellä sekä vihreitä vihanneksia

Kyyttö eli alkuperäiskarja

Perjantaina saatiin kaupalle pitkästä aikaa, hurjan suosituksi tullutta kyyttönaudan lihaa. Kyyttö on nyt virallista luomua, kuten Saloniemen muutkin tuotteet. Valitettavasti inhimmillisen erehdyksen takia lihaerästä puuttuvat viralliset luomumerkinnät. Merkinnän puuttuminen ei onneksi loistavan lihan laatuun eikä makuun vaikuta.

Tällä erää käsittelyssä on melkoisen arkinen vedos. Suikalelihaa höysteillä joita jääkaapista löytyi, punajuuria ja chevreä sekä vihreitä vihanneksia nopeasti paistettuna. Meillä ruoan juttu on sen terveellisyys, oli sitten arki tai pyhä. Toisinaan joukkoon pääsee myös tilkka kermaa tai puoli purkkia creme fraichea. Valtaosa ateriastamme koostuu vihanneksista ja juureksista eri muodoissa.

Lähes jokaiselta aterialta löytyy joitakin ristikukkaiskasveja (joihin mm. kaikki kaalit kuuluvat) sekä ainakin kahta kotimaista juuresta. Paistettuna, haudutettuna, wokattuna tai raakana - useimmiten kaikissa muodoissa.

Tällä kertaa raaka-aineet näyttivät tältä (ja koska aina pitää jotakin kuvasta unohtaa, niin tällä kertaa kuvaan ei ehtinyt yhtään maustetta..)


 Raaka-aineet:

 

*1 kg kyyttönaudan suikale/kuutiolihaa

*parsakaalia

*porkkanoita

*palsternakkaa

*punajuuria

*keltasipulia

*valkosipulia

*paprikaa

*lehtikaalia

*inkivääriä

*kookosöljyä

*kuohukermaa

*Creme fraichea

(kerman ja creme fraichen voi korvata

kookosmaidolla, lihaliemellä tai vedellä)

*mausteita

  

 

 

Kuullota sipulit (minä lohkoin ja kuullotin neljä suurta sipulia) ja monta kokonaista valkosipulin kynttä. Lisää joukkoon lehtikaalia silputtuna. Kääntele kookosöljyssä, runsaassa kurkumassa ja mustapippurissa. Siirrä pataan odottamaan seuraavia aineksia.

 

Väännä levy täysille, lisää kookosöljyä tarvittaessa ja ruskista sekä mausta lihat ja lisää kerma sekä creme fraiche ja vettä.

 

 

Anna porista hetki ja kaada sitten koko tuotos pataan. Sillä välin kun liha porisee, pese muutama juures, kuutioi ja lisää pataan. Meillä kaapista löytyi parhaat päivänsä nähnyt palsternakka, muutama vallan nahistunut porkkana sekä parsakaali, josta ryöstin tähän käyttöön varren. Muun osan käytän paprikan ja sipulin kanssa paistamiseen.

 

 

Sekoita sipulilohkot, valkosipulit, lehtikaalit, juurekset sekä lihat nesteineen. Tarkasta että nestettä on riittävästi. Laita uuni 250c, valurauta pata uuniin ja kymmenen minuutin päästä pinta poreilee aivan varmasti. Laske uunin lämpötilaa 175-185c, laita kansi paikalleen ja anna muhia. Mitä kauemmin jaksat hauduttaa, sitä mureampaa lihaa saat. Tänään hauduttamista rajoittaa aika. Kun pitäisi vielä syödäkin ennen kuin kellahtaa maaten vatsan viereen..

 

Paistetaan nopsaan vihanneslisuke. Laita pannulle hippunen kookosöljyä. Pilko sipuli, pari vihreää paprikaa ja iso parsakaali. Lisää joukkoon mausteita maun mukaan. Minä tyydyin suolaan, juuresmausteeseen sekä nokkosrouheeseen. Anna paistua sen aikaa, että sipuli on kypsää. Parsakaali ja paprika saavat jäädä rapsakaksi.

 

 

Sillä aikaa kun vihreät paistuvat, on aika täräyttää uuniin punajuuria Saloniemen chevrellä. On muuten sitten sellainen yhdistelmä, että vaikka ei hirveästi välittäisi punajuurista eikä chevrestä, niin yhdessä nämä menevät..Kuori punajuuret tai yksi jättisuuri punajuuri raakana. Siivuta niin ohueksi kuin saat. Lado uunivuoan pohjalle kerros. Murusta sen päälle chevreä ja lado päälle toinen kerros punajuuria. Pintaan vielä reilusti chevreä ja uuniin (175-185c -> ainakin tunti). Ei lisätä nestettä!!

 

 

Valmista tuli. Sitten vain nauttimaan :)

 

Tarkempia ohjeita ja tietysti suussa sulavia raaka-aineita Aitosta.

 

-Johanna-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Arkisia herkkuja

Tänään saimme ystäväperheen kylään ja halusimme tarjota heille helposti valmistettavaa,

maukasta perusruokaa.

Yhdeksälle ruokailevalle lapselle valmistimme pastaa jauhelihakastikkeella ja

neljälle aikuiselle kukonpoikaa, kukkakaalipyreetä ja kasviksia.

 

Näillä ainein saatiin loihdittua lapsille maistuva päivällinen. Vaikka meillä tehtiinkin ruokaa isommalle lapsijoukolle on ohje alla neljälle hengelle:

 

400g jauhelihaa

2 sipulia

3/4 pussia Scooby-Doo kuviopastaa (luomu)

350g Biona Organic tomaatti-basilika pastakastiketta

1 tl Pyhä Olavi valkosipulista sipuliseosta

1dl kermaa

 

Ohje:

 

Keitä pastat litrassa kiehuvaa vettä. Pastan keittoaika on 9 minuuttia ja siinä ajassa, reippaasti tehden, saa valmiiksi myös jauhelihasoosin.

Pilko sipulit hienoksi ja kuullota pannulla.
Paista jauheliha, lisää pannulle sipulit, pastakastike ja mausteet, sekä tilkka kermaa.

 

 

 

 

Kastike on helppo ja hirmuisen maistuva. Tarpeeksi maustettu, mutta kuitenkin vaativan lapsiraadin mukaan hurjan hyvänmakuinen.
Scooby-Doo pasta on kolmivärinen ja sen hauskat kuviot saavat lasten mielikuvituksen laukkaamaan. Kuvioista löytyy mm. koiran luu, kummitus, Scooby-Doo ja Shaggy.

 

 

 

 

Sitten aikuisten ruokaan.

Tämän illan erikoinen oli siis kukkoa, kukkakaalipyreetä, porkkanalohkoja ja parsakaalia.

 

 

 

 

Näistä aineista syntyi ruoka neljälle:

 

4 kpl Viskilän kukonpojan koipipalaa

6 kpl pientä luomuporkkanaa

2 pientä luomusitruunaa

2 keskikokoista luomukukkakaalia

1 luomuparsakaali

Öljypuun sitruunanmakuista oliiviöljyä

Sonnentor rosmariini -maustetta
Sonnentor jauhettu sitruunankuori -maustetta

 

Ohje:

 

Sulata kukon koivet joko yön yli jääkaapissa tai parissa tunnissa vesihauteessa.
Hiero koipien pintaan sitruunaöljyä.

Ei haittaa, vaikka sitä hiukan lorahtaisi nahan ja lihan väliinkin. :)
Leikkaa koipipaloihin syvät viillot (itse tein kolme viiltoa jokaiseen koipeen) ja laita sitruunasta leikatut, ohuet siivut viiltoihin pystyyn.

 Mausta mustapippurilla, suolalla, sitruunankuorella ja rosmariinilla. Päälle voit puristaa vielä hieman sitruunan mehua.
Paista 175 asteisessa uunissa 1-1,5 tuntia.

(Ennen ruokailua muista poistaa sitruunasiivut.)

 

Pese kukkakaali, poista lehdet ja paloittele se summittaisesti. Laita paloiteltu kukkakaali höyrykattilaan ja höyrytä kypsäksi.

Soseuta kukkakaali sauvasekoittimella tai tehosekoittimella mahdollisimman sileäksi, lisää ripaus suolaa, nokare voita ja tilkka kermaa. Sekoita tasaiseksi ja tarjoa lämpimänä. 

 

Kuori ja pese porkkanat ja leikkaa ne pitkiksi siivuiksi. Pese parsakaali ja paloittele se summittaisesti. Höyrytä kypsäksi.

Porkkanat voi höyryttämisen jälkeen käyttää vielä paistinpannulla, pienen voinokareen kera ja tässä vaiheessa maustaa suolalla ja rosmariinilla.

 

 

Kukko ennen uuniin menoa ja uunista tulleena:

 

 

 

Työvaiheita matkan varrelta:

 

 

Kastikeiden ystävänä tein myös kermakastikkeen, currylla maustettuna. Ilman kastikettakin tämä menee, sillä paistoliemi sopii pyreen kaveriksi erinomaisesti.

 

 

Tällaisia ruokaterveisiä lauantai-iltana.
Kukonpoika kipusi meidän suosikkilistallamme hyville sijoituksille kertaheitolla. Seuraavalla kerralla täytetäänkin sitten kokonainen kukonpoika.

-Heidi-


 



 

 

 

 

 

Kaalikääryleitä ja paahdettua kurpitsaa

Syksyn juuressato on parhaimmillaan juuri nyt. Valitsin itselleni rakkaan keräkaalin ja urakan nimeltä kaalikääryleet. Selkeästi lauantai-illan puuhia, sillä arki-iltaan kaalikääryleiden teko on liian aikaa vievää. Kaalikääryleiden kaverina tarjotaan usein perunamuusia ja se ei nyt houkuttele ollenkaan. Perunan vaihdan kurpitsaan (butternuts). Sen valmistaminen lisukkeeksi on vierasta, joten päädyn perinteiseen ja helppoon paahtamiseen öljyn ja mausteiden kera.

Kun oikein tarkkaan katsoo kuvaa, saattaa huomata että kuvasta puuttuu suuri ja kaunis kurpitsa..Se on kyllä puhdas vahinko, mutta olisihan se kiva ollut kuviin saada. Livekuvan ja tarkemmat tiedot kurpitsasta on kuitenkin saatavilla kaupalla ;)

                                                                    Tarveaineet:

                                                      *n. ½ ltr Kaskikansa raakamaitoa
                                                      *1-1½ dl luomupuuroriisiä
                                                      *Keräkaali
                                                      *1 kg karitsan jauhelihaa
                                                      *4-5 sipulia
                                                      *valkosipulia
                                                      *suolaa
                                                      *Pyhä Olavin valkosipulinen sipuliseos
                                                      *mustapippuria
                                                      *yrttimix
                                                      *agavesiirappia

                                                     *1 kpl Butternuts kurpitsoita

Keitä keräkaali suolatussa vedessä läpikypsäksi. Samanaikaisesti kypsyy riisipuuro. Ole riisipuuron kanssa tarkkana. Se saisi olla löysää. Paista jauheliha ja mausta se. Itse käytän todella paljon yrttejä (mm. oregano, timjami, rosmariini, minttu) ja suolaakin laitan reilusti. Kannattaa valmistella kaikki osiot hyvin, ettei lähde homma hanskasta..

Kun kaali on kypsää, ota osa vedestä talteen kääryleiden valelua varten ja laita kaali jäähtymään. Riisipuurosta ja jauhelihasta tehdään mössö, josta tulee täyte. Sekoita hyvin. Irrottele jäähtyneestä kaalista lehti kerrallaan. Jos lehtiruoti on oikein paksu, ohenna sitä puukolla. Muuten et saa taiteltua kauniita kääryleitä. Irroteltuasi riittävänä määrän lehtiä, täytä ja taittele ne.

 

Kun kääryleet on taiteltu sievästi pellille tai uunivuokaan ja valeltu siirapilla, on kurpitsan aika. Sen, jonka kuvaa meillä ei nyt ole.. Pese kurpitsa, pilko se kuorineen. Kuori on melko ohut ja sisälmys kauniin oranssin punainen. Laita lohkotut kurpitsanpalat uunipellille. Päälle pieni loraus öljyä, kunnon pyörätys mustapippuria myllystä ja sopivasti karkeaa suolaa kaveriksi. Kiertoilma uuni pöhisemään 200c ja kääryleet sekä kurpitsanlohkot kypsymään. Kääryleitä on hyvä voidella välillä, jotta kuoresta tulee kauniin ruskea ja kiiltävä. Niin ja ennenkaikkea hurjan hyvän makuinen.

15 minuutin jälkeen uunin lämpöä voi laskea 175-asteeseen. Seuraavat 45 minuuttia odotellaan, valellaan kääryleitä ja taas odotellaan..Ja sen jälkeen nautitaan seuraavanlainen annos:
 

Lisukkeiksi tällä kertaa pääsivät Öljypuun herkulliset tuotteet. Oliiviperunasalaatti sekä valkosipulisalaatti, marinoidut valkosipulit ja -oliivit.

Ps. Jos joku ihmettelee mikä on ensimmäisen kuvan alanurkassa näkyvä vihreä vihannes - se on lehtikaali. Sitä pilkoin vielä kaapista löytyneen palasen verran jauhelihan joukkoon. Sinne kun voi piilottaa kaapin perukoille unohtuneita vihanneksia ihan huoletta :)

Herkkuja viikonloppuun

Torstaina kaupalle tupsahti pari lihalaatikollista tuoretta karitsaa ja valitsin päältä omasta mielestäni parhaat palat. Tänään valmistetaan siis karitsan potkaa kasviksilla ja laitetaan siihen kylkeen vielä vähän juuresranskalaisia. Jälkiruuaksi voitaisiin nautiskella vaikka pannukakkua ja hedelmäsalaattia. Helppoa ja maistuvaa ruokaa. Toisaalta arkinen pataruoka, mutta sitten taas toisaalta voit saada tästä varioimalla hyvinkin juhlavan. Suosittelen potkan kanssa myös kukkakaalipyreetä. Juhlavamman ateriasta saat siis esim. tekemällä lisukkeeksi pyreen ja alkuun salaatin. Tällä kertaa kuitenkin mennään arkisemmalla meinigillä.

 Namsk.

 

Karitsan potkaa ja juuresranskalaiset

(6:lle hengelle)

 

* 1- 1,5kg karitsan potkaa (6kpl)

* 8 suurta porkkanaa

* 4 sipulia

* pari punasipulia

* kaksi kokonaista valkosipulia

* timjamia

* rosmariinia

* Pyhä Olavi valkosipulinen sipuliseos

* Sonnentor lampaanlihamauste

*  1 pullo luomu punaviiniä

* 1 suurehko lanttu

* 2 suurehkoa bataattia

Pilko sipulit suurehkoiksi paloiksi. Kuori porkkanat ja pilko ne. Kuori valkosipulit.
Hiero potkiin pintasuola ja paista niitä pieni hetki pannulla voissa. Aseta potkat pataan mielellään pystyasentoon. Paista samassa pannussa porkkanalohkoihin makua ja kaada porkkanatkin pataan. Lisää pataan vielä sipulit ja kokonaiset valkosipulinkynnet. Mausta omien mieltymystesi mukaan.
Kaada pataan puoli pulloa punaviiniä ja 1/2l - 1l potkien ja porkkanoiden paistoliemestä keitettyä lihalientä. Lisää vielä lihaliemen joukkoon hieman mausteita. Varmista, että nestettä on tarpeeksi, jotta se peittää ainakin kaikki lihat. Laita uuniin 200c puoleksi tunniksi. Samaan aikaan uuniin menevät juuresranskalaiset. Juuresranskisten valmistuttua laske uunin lämpötila 160c ja hauduta 3-4 tuntia. Mitä kauemmin jaksat odottaa, sitä mureammaksi liha muuttuu.

 

Kuori lanttu ja bataatit. Leikkaa ronskeiksi ranskislohkoiksi. Pyöritä lohkoja öljyssä ja mausteissa. (valkosipulinen sipuliseos on tosi hyvää näihin). Laita uuniin 200c yhdessä potkapadan kanssa ja anna olla max. 30min. Ota pois uunista, kun ranskikset näyttävät rapeilta. Kypsymisaika riippuu paljolti siitä, miten suuria lohkoja leikkasit.
Laita ranskalaiset uuniin vielä potkapadan valmistuessa. Anna olla n. 10min jotta ranskalaiset lämpenevät vielä ennen tarjoilua.

 

 

 

 

 

Sitten siirrytäänkin jälkkäreiden puolelle. Näiden kummankin kanssa käy vallan mainiosti vaniljalla maustettu kermavaahto. Maistuvia ovat ilmankin, mutta kyllähän se hienosti kruunaa esimerkiksi pannarin. :)

 

 

 

 

 

Uskomattoman hyvä pannukakku ja hedelmäsalaatti

(6:lle hengelle)

 

 

Pannari

 

* 1l Kaskikansaa (lehmän raakamaitoa)

* 1dl ruokosokeria

* 50g-100g voita

* 4dl Riihikosken vehnämyllyn vehnäjauhoja

* 3 xl -kokoista luomu kananmunaa

*1tl suolaa

* 1tl leivinjauhetta

* 1/2 tl Urtekram vaniljajauhetta

 

Sekoita sokeri ja munat. Vatkaa sekaisin (ei vaahdoksi saakka). Lisää seokseen maito ja sulatettu voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuivat aineet muna-sokeri-voi-maito-seokseen pikkuhiljaa sekoittaen.

Kaada taikina uunipellille ja laita 200 asteiseen uuniin puoleksi tunniksi.

 

 

Hedelmäsalaatti

* 1 pienehkö ananas

* 3 keskikokoista omenaa

* kourallinen viinirypäleitä

* kaksi appelsiinia

* 4 kiiwiä

* marjamehua

 

Leikkaa hedelmät lohkoiksi ja sekoita salaatiksi. Kaada joukkoon hieman marjamehua ja sekoita. Voit halutessasi tarjoilla vaikka kermavaahdon kera.

 

Näillä eväin viikonloppuun. Muista hauduttaa karitsaa maltilla, sillä potka on tarpeeksi kauan ja miedolla lämmöllä haudutettuna uskomattoman maukasta ja mureaa. Tämä ruoka muuttaa käsityksiä lampaanlihasta. Ei ole kuivakkaa tai villasukanmakuista, ei. :)
Jos haluat ranskalaisille kastikkeen tai päätät valmistaa padan viereen perunalisäkkeen, saat mainion soosin haudutusliemestä.
Laita pannulle nokare voita ja pari ruokalusikallista vehnäjauhoa. Ruskista jauhosta kastikepohja ja kaada päälle padasta siivilöityä lientä. Vinkkinä kerrottakoon, että kyseinen kastike vain paranee viettäessään yön jääkaapissa, joten ylimääräisestä liemestä voit pyöräyttää kastikkeen vaikka seuraavan päivä toista liha- tai miksei kasvisruokaakin varten.

 

Nämä yllä esitellyt ovat kaikki ehdottomasti koko perheen ruokia. Meillä ryhmä syö hyvällä halulla myös nämä mausteisemmat liharuuat ja viinihän voi pataruuissa olla, vaikka lapsia ruokapöydässä istuisikin. Promillet haihtuvat uunissa ja jäljelle jää hyvä maku.

Hyvää ja maistuvaa viikonloppua kaikille!

 

-Heidi-



Jostain pitää aloittaa...

Punaisia, keltaisia ja oransseja Mikolan luomutilan paprikoita on tiski tulvillaan. On pyöreää ja pitkulaista. Pulleaa ja soikeaa. Kaikki aivan yhtä kauniita. Lähes täydellisiä. Koska pelkkä kasvisruoka ei meidän taloudessa saa aikaan mitään hurraahuutoja, olemme tehnet kompromissin. Vahvasti kasvispainotteista liharuokaa.. Tällä kertaa vuorossa jauheliha-ohra-sipuli täytteisiä paprikoita.

 

 

Ainekset kuuteen suurehkoon paprikaan:

* 500 g jauhelihaa (käytin luomupossua)

* 2 suurta sipulia

* 6 paprikaa

* 1½ dl ohrasuurimoita tai riisiä

* kurkumaa

* mustapippuria

* valkosipulista sipuliseosta (Savonlinnan yrttipaja)

* grillaus - ja yleismaustetta

* himalajan suolaa

* ½ purkkia kosken kotijuuston jugurttia (tai kermaa)

* (oliivi)öljyä

*Tannisen chilisen lempeä kastike

 

Pilko sipulit ohuiksi siivuiksi. Kuullota ne pienessä määrässä öljyä. Lisää heti paistamisen alkuvaiheessa 1-1½ tl kurkumaa ja ½ tl mustapippuria. Kuullota sipulit läpikuultaviksi. Älä anna ruskistua. Lisää joukkoon jauheliha. Mausta suolalla, valkosipuli-sipuliseoksella ja grillausmausteella sekä Tannisen chilisen lempeällä kastikkeella (2 rkl). Paista jauheliha kypsäksi. Lisää joukkoon n.200g Kosken kotijuuston jugurttia (tai 2 dl kermaa). Anna hautua 15 minuuttia. Käyteä mausteita reilusti, sillä paprikat ovat maultaan mietoja.

Laita kattilaan vesi kiehumaan. Keitä ohrat / riisit kypsiksi. Mausta suolalla ja öljyllä, sekä halutessasi kasvisliemikuutiolla. Sekoita kypsät ohrat tai riisit jauhelihakastikkeen joukkoon.

Pese paprikat ja leikkaa varovasti "kansi" pois. Pitkulat paprikat voit halkaista pituussuunnassa. Poista siemenet. Huuhtele vielä. Täytä paprikat jauheliha-ohra/riisi-sipuli täytteellä. Laita uuniin 175c ja anna muhia tunnin verran.

Sitten vain herkuttelemaan!

 

 

 

 

Ps.

Maustekurkuma (Curcuma longa) on inkiväärikasveihin kuuluva ruoho. Sen juurista saatavaa maustetta kutsutaan kurkumaksi. Kurkuma on oleellinen osa currya, sillä aidossa intialaisessa curryssa on noin kolmannes kurkumaa.

Intiassa syöpä ei ole läheskään yhtä tavallista kuin lännessä. Syitä tähän on varmasti monia, mutta yksi merkittävä tekijä voi olla runsas kurkuman käyttö. Kurkuman on havaittu laukaisevan syöpäsoluissa solukuoleman joka nimenomaan syöpäsoluissa on usein estynyt. Varsinkin melanoomaa ja rintasyöpää vastaan kurkumalla on saatu kokeellisesti positiivisia tuloksia.

Kurkumalla on syöpäsolujen tuhoamisen lisäksi myös runsaasti muita lääkitseviä vaikutuksia.

* Kurkuma ehkäisee beta-amyloidien kerääntymistä Alzheimerin taudissa ja jopa hajottaa taudissa muodostuneita plakkikeräytymiä
* Toimii tulehdusten hoidossa
* Suojelee maksaa
* Vähentää kaasujen muodostumista suolistossa
* Antikarsinogeeninen vaikutus
* Laskee kuumetta

Kurkuma kannattaa nauttia aina mustapippurin kanssa. Mustapippurin sisältämä piperiini lisää kurkuman imeytymistä jopa 2000 prosentilla. Terveyden kannalta voi olla parempi nauttia pieni määrä kurkumaa mustapippurin kanssa kuin suuri annos pelkkää kurkumaa. Kurkuma ja mustapippuri tulee imeyttää öljyyn.(Lähde: Wikipedia)

 

-Johanna-